Een middagmaal ter ere van het Drakenbootfestival
Bij Fortune East Stone geloven we dat geweldig werk begint met geweldige connecties. En wat is er een betere manier om die connecties te versterken dan samen te komen rond een tafel vol lekker eten, goede verhalen en goed gezelschap? Dat is precies wat we afgelopen week deden tijdens een speciale teamlunch ter ere van het Drakenbootfestival.
Het Drakenbootfestival, of Duanwu zoals het in het Chinees heet, is een van de meest geliefde traditionele feestdagen op onze kalender. Het valt op de vijfde dag van de vijfde maanmaand en roept bij velen van ons mooie herinneringen op aan kleefrijstknoedels, raceboten en tijd doorgebracht met familie. Maar dit jaar besloten we, in plaats van vroeg naar huis te gaan of cadeautjes uit te wisselen, iets anders te doen. We bleven in de buurt, liepen naar een geliefd Fujianees restaurant op een paar blokken van ons kantoor en brachten een ontspannen middag door met het genieten van de rijke en gevarieerde smaken van de Zuid-Chinese keuken. Voor ons bij Fortune East Stone is het Drakenbootfestival niet zomaar een feestdag – het is een gelegenheid om even stil te staan, na te denken en de banden te versterken die ons team zo bijzonder maken.
Als je nog nooit Fujianese gerechten hebt geprobeerd, staat je een ware traktatie te wachten. De keuken staat bekend om de delicate balans tussen zoet, hartig en umami, met een sterke nadruk op verse zeevruchten en een zorgvuldige bereiding. De maaltijd die we deelden was ronduit spectaculair en gaf ons allemaal de kans om even onze schermen weg te leggen, de teugels te laten vieren en gewoon te genieten van elkaars gezelschap. Bij Fortune East Stone besteden we de meeste dagen aan precisie, kwaliteit en het leveren van uitmuntende service aan onze klanten. Maar dagen zoals deze herinneren ons eraan dat de basis van elk succesvol bedrijf niet alleen het werk is dat we doen, maar ook de mensen met wie we samenwerken. En het Drakenbootfestival gaf ons de perfecte gelegenheid om die waarheid te vieren.
We begonnen met een gerecht dat al snel de favoriet van iedereen werd: knapperige, goudbruine garnalen bereid in de Typhoon Shelter-stijl. Voor wie deze bereidingswijze niet kent: Typhoon Shelter-garnalen is een klassiek gerecht, geïnspireerd op Hongkong, dat een warm plekje heeft gevonden in de keukens van Fujian. De garnalen worden licht gepaneerd en gefrituurd tot hun schalen flinterdun en knapperig zijn, waarna ze worden gemengd met een royale hoeveelheid gebakken knoflook, chilivlokken en een snufje zout. Elke hap biedt een bevredigende crunch, gevolgd door de natuurlijke zoetheid van het garnalenvlees. Het is zo'n gerecht waarbij je al naar een volgend stukje grijpt voordat je het eerste hebt opgekauwd. Rond onze tafel vlogen de eetstokjes in het rond en we moesten lachen om hoe snel de schaal leeg was. Het was de perfecte start van ons feestmaal ter ere van het Drakenbootfestival.
Vervolgens kregen we een frisse en lichte zeevruchtensalade. Deze vormde een heerlijk contrast met de uitgesproken smaken van de gefrituurde garnalen. Verse garnalen, malse inktvisringen en stukjes witvis werden gemengd met knapperige sla, cherrytomaatjes en een lichte citrusdressing die alles prachtig samenbracht. De salade was licht zonder flauw te zijn en gaf onze smaakpapillen een fijne reset voordat de zwaardere gerechten arriveerden. Een van onze collega's zei dat dit precies het soort gerecht was dat ze graag zou willen eten op een warme zomermiddag, en daar waren we het allemaal mee eens. Terwijl we de salade ronddeelden, merkte iemand op dat het Drakenbootfestival vaak plaatsvindt tijdens de warmste dagen van de vroege zomer, waardoor lichte en verfrissende gerechten zoals deze een heerlijke aanvulling zijn op elke feesttafel.
Toen kwam het gerecht dat voor wat pit zorgde: gepocheerde visfilets in een zijdezachte, peperige bouillon. De vis was ongelooflijk mals, smolt bijna op de tong, en de bouillon had een aangename warmte die zich door je borst verspreidde zonder te overheersen. Dunne plakjes ingelegde mosterdgroenten en een handvol gedroogde chilipepers dreven erop en voegden lagen van pittigheid en kruidigheid toe, waardoor elke lepel interessant bleef. We gaven de grote kom soep aan elkaar door, en iedereen zorgde ervoor dat hij of zij een extra lepel van die aromatische soep kreeg. Het was een stevige, troostende maaltijd, precies het soort gerecht dat je een thuisgevoel geeft, zelfs als je kilometers verwijderd bent van je eigen keuken. Voor velen van ons bij Fortune East Stone, werkzaam in een sector die duurzaamheid en veerkracht hoog in het vaandel heeft staan, herinnerde dit gerecht ons aan iets belangrijks: de beste dingen, of het nu om eten of zaken gaat, zijn de dingen die met zorg en geduld in de loop der tijd zijn voorbereid.
We zouden het nalaten als we een van de meer avontuurlijke gerechten op onze tafel niet zouden noemen: gestoofde varkensdarmen. We weten dat dit misschien niet ieders favoriet is, maar voor degenen onder ons die ermee zijn opgegroeid, is het pure nostalgie. De darmen werden grondig schoongemaakt en urenlang gestoofd in een donkere, hartige sojasaus tot ze ongelooflijk mals en smaakvol waren. Het gerecht had een heerlijke, taaie textuur en de saus was zo lekker dat sommigen van ons er stiekem een schepje van over hun rijst deden. Het is een van die gerechten die gesprekken op gang brengt – sommige van onze jongere collega's probeerden het voor het eerst en waren aangenaam verrast, terwijl onze meer ervaren teamleden instemmend knikten en verhalen vertelden over hoe hun grootouders het vroeger maakten tijdens festivalbijeenkomsten. Het was een treffende herinnering dat het Drakenbootfestival, net als ons werk bij Fortune East Stone, geworteld is in traditie, vakmanschap en het doorgeven van vaardigheden van de ene generatie op de andere.
Om de maaltijd af te ronden, hadden we een eenvoudige maar o zo heerlijke soep met mosselen en tofu. Dit is een klassiek Fujianees troostgerecht dat altijd de ziel kalmeert. De mosselen waren vers en sappig en gaven hun zilte aroma af aan een heldere, zachte bouillon die perfect werd aangevuld door zijdezachte blokjes tofu en een snufje gehakte lente-uitjes. Het was simpel, eerlijk en vol van smaak. We namen elk een klein kommetje tegen het einde van de maaltijd en het voelde als een warme omhelzing na al die kruiden en het frituren. Een van onze senior teamleden grapte dat deze soep de ultieme test is voor een goed restaurant: als ze dit goed voor elkaar hebben, volgt de rest vanzelf. En dit restaurant had het zeker goed voor elkaar. Terwijl we van onze soep genoten, dachten we na over hoe het Drakenbootfestival altijd draait om balans – de balans tussen werk en rust, tussen traditie en moderniteit, en tussen het individu en de gemeenschap. Bij Fortune East Stone streven we naar diezelfde balans in alles wat we doen.
Maar hoe heerlijk het eten ook was, het absolute hoogtepunt van de middag was het gezelschap. We zaten rond een grote ronde tafel met een draaiplateau in het midden, waardoor het delen van gerechten moeiteloos en leuk was. Borden draaiden heen en weer terwijl iedereen naar zijn of haar favoriete hapje greep, en tussen de happen door stroomde het gesprek net zo vrij. We praatten over van alles en nog wat: aankomende projecten, grappige momenten op kantoor, reisplannen, jeugdherinneringen aan het Drakenbootfestival en zelfs een verhitte maar vriendschappelijke discussie over welke dipsaus het beste bij gefrituurde garnalen past. Voor de duidelijkheid: het mayonaisekamp en het zoete chilikamp zijn het nog steeds niet helemaal eens. Maar dat is nu juist de charme van werken bij Fortune East Stone: we zijn het misschien niet altijd eens over de kleine dingen, maar we worden altijd verbonden door onze gedeelde toewijding aan kwaliteit, integriteit en wederzijds respect.
Wat ons tijdens die lunch het meest opviel, was hoe gemakkelijk het was om deadlines, e-mails en productieplanningen even te vergeten. We waren niet zomaar collega's die uit plichtgevoel bij elkaar zaten. We waren vrienden die samen aten, lachten en nieuwe dingen over elkaar leerden. Iemand ontdekte dat twee van onze teamleden in hetzelfde kleine dorp waren opgegroeid. Een ander kwam erachter dat zijn buurman aan het bureau dezelfde ongewone hobby had: het verzamelen van vintage theeblikken. Er werden verhalen verteld, grappen gemaakt en op een gegeven moment barstte de hele tafel in lachen uit om een mislukte poging om een glibberig stuk tofu met eetstokjes op te pakken. Het was het soort ongedwongen, oprechte verbondenheid dat het Drakenbootfestival hoort te inspireren – en het herinnerde ons eraan dat bij Fortune East Stone onze grootste kracht altijd onze mensen zijn geweest.
Dit zijn de momenten die niet in kwartaalverslagen of projectbeschrijvingen verschijnen, maar die minstens zo belangrijk zijn. Ze herinneren ons eraan dat we niet zomaar een team op papier zijn. We zijn een groep individuen met verschillende achtergronden, smaken en persoonlijkheden, maar we komen elke dag samen met een gedeeld doel. En dagen zoals deze – een lunch tijdens het Drakenbootfestival vol gelach en lekker eten – geven dat doel nog meer betekenis.
Toen we die middag, voldaan en tevreden, terugliepen naar kantoor, was er een merkbare verandering in de sfeer. De gebruikelijke slaperigheid na de lunch was er nog steeds, maar er hing ook een stille, warme en saamhorige sfeer. Mensen glimlachten meer, praatten met elkaar over afdelingen heen en boden aan om koffie voor elkaar te halen. Het was alsof de maaltijd meer had gedaan dan alleen onze magen vullen – het had onze geest opgeladen. Bij Fortune East Stone weten we dat een bedrijf alleen zo sterk is als de relaties binnen het bedrijf. En deze bijeenkomst ter ere van het Drakenbootfestival was daar een prachtige herinnering aan.
Het Drakenbootfestival is van oudsher een tijd om het verleden te herdenken, onze wortels te eren en tijd door te brengen met dierbaren. Dit jaar hadden we het geluk het met onze collega's te kunnen vieren. En hoewel we dan misschien geen drakenbootraces hebben gevaren of onze eigen rijstknoedels hebben gemaakt, hebben we iets gedaan dat net zo waardevol is. We hebben het rustiger aan gedaan, elkaar in de ogen gekeken en genoten van de eenvoudige vreugde van samen lekker eten. Voor ons bij Fortune East Stone biedt elk Drakenbootfestival een nieuwe kans om de tradities die ons vormen en de mensen die ons bijstaan, te waarderen.
Bij Fortune East Stone zijn we trots op ons vakmanschap, onze aandacht voor detail en ons streven naar uitmuntendheid. Maar we zijn ook trots op onze cultuur – een cultuur waarin mensen net zo belangrijk zijn als producten. Deze lunch was een klein gebaar, maar het zei veel over wie we zijn en waar we voor staan. We zijn een team dat samen viert, samen eet en samen groeit. En of het nu het Drakenbootfestival is of een andere dag van het jaar, we vinden altijd wel een reden om samen te komen en de gemeenschapszin te vieren die Fortune East Stone kenmerkt.
Op nog vele gezamenlijke maaltijden, vele verhalen en vele momenten van verbondenheid! Of het nu een feestdag, een verjaardag of gewoon een gewone dinsdag is, we vinden altijd wel een reden om samen aan tafel te zitten. Want uiteindelijk worden de beste projecten gebouwd door mensen die weten hoe ze van de kleine dingen in het leven moeten genieten – en misschien nog eentje stiekem meenemen voordat het bord leeg is. Bij Fortune East Stone geloven we dat de sterkste fundamenten niet alleen van steen en mortel zijn, maar ook van vertrouwen, vriendschap en gedeelde ervaringen. En deze lunch tijdens het Drakenbootfestival was weer een steen die in dat fundament werd gelegd.
Namens ons allemaal bij Fortune East Stone wensen we u een vrolijk Drakenbootfestival. Mogen uw dagen gevuld zijn met lekker eten, goed gezelschap en gezelligheid. En mocht u ooit in onze regio zijn, kom dan gerust eens langs – we reserveren graag een plekje voor u aan onze tafel. Want bij Fortune East Stone is elke maaltijd een kans om iets blijvends op te bouwen.
Over ons
Silvia | Fortune East Stone
📧E-mail: sales05@fortunestone.cn
📞Telefoon/Whatsapp: +86 15960363992
🌐Websites: www.fortuneeaststone.com
🌐Over ons: https://www.festonegallery.com/
